صفحه ٢٨٢



 

طرز تهیه استیمى ها 
 

   اگر قبلا تجربه اى در ساخت بویله نداشته باشید ، ممکن است رول کردن بویله ها برای شما پروسه اى دشوار و زمان گیر باشد.

اما درست کردن استیمى بسیار ساده است و به سرعت فرصتهاى زیادى براى بدست آوردن تجارب جدید را در اختیارتان مى گذارد.

امروز من این طعمه را در لب آب درست مى کنم و ترکیباتى را انتخاب کرده ام که همگى از موارد محبوب من هستند ، اما شما محدود به این اقلام نیستید ، مى توانید تمام گزینه هاى محبوب خودرا با اطمینان از اینکه در روند تهیه استیمى تمام جنبه هاى جذب مواد در آن قفل شده و هیچ یک بر اثر جوشیدن در آب نابود نمى شود ، جایگزین کنید.

 

١- ترکیباتى که من استفاده مى کنم از این قرار است ؛ بیس میکس اکتیو ایت ، لیکوئید اکتیویتور ، نمک دریایى ، پودر مخلوط میگو و سخت پوستان از برند سى سى مور و سلفون آشپزى که نقشى بسیار مهمی را ایفا مى کند.
 

٢- ٤ عدد تخم مرغ متوسط را داخل یک کاسه یا سطل طعمه بشکنید.
 

٣- تخم مرغها را مخلوط کنید.
 

٤- مقداری نمک دریایى به اندازه ای که در عکس میبینید از برند مالدون (Maldon) به تخم مرغها اضافه کنید.
 

٥- ١٥ میل اکتیویتور اکتیو ایت به تخم مرغها اضافه کنید. این دوز بر روى بطرى هاى اکتیویتور نیز درج شده است.
 

٦- حالا چند مشت پُر پودر میگو و سخت پوستان را به مواد اضافه کنید.