صفحه ١٦١
 

چاشنى دار کردن
 

  تعدادى از بهترین نتایجى که با طعمه هاى گوشتى گرفته ام مربوط به دهه نود است ، وقتى که شب قبل از ماهیگیرى در آشپزخانه یا لب آب ، گوشت را همراه زردچوبه سرخ مى کردم!

در طى آن روزها درسهاى بزرگى در ماهیگیرى گرفتم ، وقتى چوبى که طعمه آن در مقدار زیادى زردچوبه سرخ شده بود ، پى در پى ماهى داشت در حالیکه طعمه چوب دیگر که یک تکه  گوشت ساده بود دست نخورده بیرون مى آمد.
این به منزله درس بزرگى بود که در اوایل راه کپورگیرى حرفه اى کسب نمودم. از همان زمان تا کنون ادویه هاى مختلف نقش مهمى در چاشنى دار کردن بسیارى از طعمه هاى من بازى کرده اند
.زردچوبه ، فلفل قرمز ، فلفل پاپریکا و مادراس کرى ( یک نوع فلفل بسیار تند هندى) چهار ادویه برتر من هستند.نحوه چاشنى دار کردن طعمه بسیار ساده است.
 

١-در ابتدامقداری از طعمه مورد نظر خود را قطعه قطعه کنید و داخل یک ماهیتابه بریزید.

٢-سپس یک قاشق غذا خورى از ادویه مورد نظرتان را اضافه کنید.

٣-بر روى یک شعله کم مواد را سرخ کنید تا به تدریج  عطر و بوى دلپذیر ادویه و جاذب کپور به خورد مواد برود.
به هیچ وجه حاصل کار را نچشید مگر آنکه تحمل غذاهاى بسیار تند را داشته باشید!

٤-بعد از چند دقیقه ظرفى حاوى هوکبیت پیش رو دارید که براى  یک جلسه ماهیگیرى شما کافى است و به لطف پوسته مرتجع و اسپایسى خود براى یک مدت طولانى در زیر آب ، سیگنالهاى قوى جذب کپور را متصاعد خواهد کرد.

٥-اگر این پروسه براى شما بسیار طولانیست مى توانید طعمه هاى گوشتى برند ون دن (Van Den Eynde) را امتحان کنید.
من مدتها از این کنسروهاى طعمه آماده استفاده کرده ام و نمره بسیار بالایى به آنها مى دهم.

{{{ {{  به کارگیرى فلیور هاى مختلف مجموعه متنوعى از عطر و بو و رنگ را در آب به ماهى معرفى مى کند که مى تواند  نتیجه بهترى در وادار نمودن ماهى به تغذیه داشته باشد.  }}}}}